1.什麼是普洱茶?

普洱茶是雲南特有的地理標誌性產品,是以符合雲南產地環境條件的雲南大葉種曬青為原料,按特定的加工工藝生產,具有獨特品質特徵的茶葉.普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩大類型.

 2.七子餅茶的來歷?

       說法一:七子餅茶是唐代開始由邊境貿易而得來,簡稱茶馬市,交易的時候七餅捆紮為一筒,外加一片餅一共八餅過數,另外那片分離的餅是用來上稅.

    說法二:計算的需要.由於舊時主要是馬幫運茶.一匹馬馱件2件約60千克,剛好可以負重前行,一件約12筒30千克,一筒7片約2.5千克( 357克 /餅X7餅/筒= 2499克 ,約2.5千克)一餅為357克.

        說法三:在雲南少數民民族文化中,"7"是一個吉祥的數字,象徵多子多福,七子相聚,月圓人圓.圓圓滿滿.因此,雲南少數民族常作為兒女結婚時的彩禮和逢年過節的禮品,表示"七子"同賀.祝賀家合萬事興.七子餅茶暢銷於港,澳,台及東南亞地區,在海外華人中被視為"闔家團圓"的象徵.故國家圓夢.一餅一寄之,茶情.糸情.家園情,普洱圓茶是寄託!因此.七子餅又稱"僑銷圓茶",僑銷七子餅".

 3.什麼是乾倉洱茶?

       乾倉普洱茶,指放於空氣濕度小於%7O的倉庫環境裏完成陳化的普洱茶

.4.什麼是濕倉普洱茶?

      濕倉普洱茶,一般指空氣濕度大於%70,高溫潮濕(如沿海濕熱地區)或陰涼潮濕(如地下室.地窖.防空洞)的倉庫裏完成陳化的普洱茶.

 5.什麼是喬木茶樹?

     喬木茶樹主幹和主軸明顯,分枝部位高,樹體一般比較高大.雲南大葉種茶樹都屬於喬木茶樹

 6.什麼是灌木茶樹?

      灌木茶樹無明顯的主幹,主軸,分枝部位低甚至出現“地?枝”樹體一般比較
 低矮.

 7:什麼是"臺地茶"?

    指人工規範化種植的茶園所產之茶的簡稱.

 8:什麼是"大樹茶"?

      大樹茶,一般指人工栽培.但沒有受到人為採摘刺激,樹體主幹明顯,單株樹型高大(通常1.5米 以上)的茶樹所產之茶的統稱!

 9:什麼是"野茶"?"野茶"可以飲用嗎?

     "野茶"是分類學裏"茶系"以外植物的總稱,他們不是人類廣泛利用的"茶"."野茶"一般不能飲用.

  10.普洱茶與其他茶最顯著的區別是什麼?

    一般茶以新為貴,而獨普洱茶側以陳為貴。所以普洱茶與其他茶最顯著的區別是具有越陳越香的特點。

 11.何謂“太陽味”?

    茶葉曬制過程中,由於光化學作用而形成的類似青草味的自然味道.

                   12.普洱茶是不是真的”越陳越香”?

  是的,普洱茶是”越陳越香”,以陳為貴.普洱茶越陳越香集中表現在:茶湯亮度增加香氣逐漸純正 陳香彰顯;滋味漸趨醇滑 苦澀味逐漸淡化消失;茶品觀賞性增強品韻爽口逸人.

 13.被市場譽為“評判普洱茶生茶(青茶)品質的標準產品”是哪個產品?

    勐海茶廠生產的“大益”牌7542(麥號)生餅茶。

 14.被市場譽為“評判普洱茶(熟茶)品質的標準產品”是哪個產品?

    勐海茶廠生產的“大益”7572(麥號)熟餅茶。

 15.普洱茶的麥號是什麼意思?

   “麥”為英語“MARK”音譯。“麥號”亦稱“麥頭”,廣東方言,原意是“標記”、“牌子”。在茶葉貿易中特指用數位或數位輔以文字表示的茶葉名稱。普洱茶的“麥號”,即與數位方式表示普洱茶的名稱。

   1976年,為出口需要,雲南省茶葉公司規範普洱茶麥號。餅茶用4位數,前兩位為該款茶的開始生產年份,第三位為毛茶原料的綜合級別(也有說法稱其為配方號),第4位為茶廠編號(昆明茶廠1、勐海茶廠2、下關茶廠3、思芧茶廠4)。如7542、7562、7572等均為勐海茶廠的產品麥號。

 16.七子餅茶.沱茶.磚茶的品質特徵都一樣嗎?

    七子餅茶.沱茶.磚茶都可以分為”生茶”和”熟茶”兩種,只是它們的造型不一樣而已,如果它們的拼配方案一樣,則其品質特徵也一樣.

 17.歷史上有沒有普洱茶的標準?

   普洱茶是有明確標準的.早在1953年,中國就統一建立了各類茶葉的收購.均以”實物標準”的方式,按一定的程式和統一規定制定,在全國範圍內實施.”發酵”茶問世不久,1979年,雲南省制定了,<普洱茶製造工藝施行辦法>,規定了普洱茶品質標準標準.所以說,50多年來,普洱茶一直就有很明確的 可以操作的標準.

 18、製作普洱茶的主要工序有哪些?

  殺青、揉撚、曬乾、發酵、篩分、揀剔、拼配、成型、包裝

 19、為何有一定成熟度的原料製成的普洱茶都比較甘甜?

    茶葉的甘甜風味,是由茶葉裏“甜味物質”的多少定的。茶葉的甜味物質,是茶葉裏具有甜味感的物質的總稱。就茶樹的同一枝條而言,蔗糖、還原蔗糖等甜味物質的相對含量老葉高於嫩葉,並隨著葉片的老化而逐漸增加。所以,用有一定成熟度的原料製成的普洱茶,甜味明顯.

 20、普洱茶應貯存於什麼樣的環境中?

 普洱茶應存於通風、陰涼、乾燥、無異味、無污染的環境中。

 21、普洱茶的貯藏應注意哪些事項(即應具備哪些條件)?

普洱茶貯藏十分講究,一般要有專門的貯藏室,市內避免陽光直射,避免雨淋,溫度保持在25度為宜,溫度控制在百分之七十左右,室內要通風,卻忌與其他有異味的物品擺放在一起。藏茶要每隔半年到一年左右翻動一次,檢查是否?變或有其他寄生蟲侵入。

 22、普洱茶有保質期嗎?

  普洱茶有保質期,即在符合儲存條件的情況下、在一定時間範圍內越陳越香。

 23、散茶和緊壓茶的陳化有哪些不同?

   散茶陳化速度比緊壓茶快,但散茶陳化後香氣的異雜味相對緊壓茶更多。而緊壓茶由於茶體內部的溫度、濕度比較穩定,其陳化持久均勻,香氣更純正。

 24、普洱茶的投資與收藏是否具有價值?

由於普洱茶具有越陳越香的特性(即自然陳化後,其口感、攻效會變得更好),故存放了一定年限後的普洱茶(即老茶,好比陳年的老酒),一般會比當年的新茶價格高,因此,投資普洱茶可能會帶來一定的收益(收藏者還同時可以品飲到自己喜愛的好茶)。但是,市場風雲變幻莫測,因此任何的一項投資,都必須結合自身的實際情況綜合考慮,否則,其風險也會不言而喻。尤其是投資普洱茶,首先,必須有一定的資金實力;其次,因對普洱茶產品本身有一定的認識和瞭解;最後還應該具備相應的存儲條件及管理手段。切忌盲目地跟風或投機。

 25、普洱茶生茶的香氣類型有哪些?

 毫香、嫩香、清香、花香(如蘭香)、果香(如栗香)、日曬味、粗老氣、陳香等。

 26、普洱茶熟茶的香氣類型有哪些?

  普洱茶熟茶的香氣類型有:陳香、荷香、焦糖香、甜香、參香、棗香、桂圓香等。

 27、普洱茶要存放多久才能飲用?

   普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)在生產後(存放1~6個月更好)即可泡飲,只是生產後因儲存時間和儲存環境的不同其風味也會不同,各人可根據自己口感偏好選擇不同的時間品飲。

 28、沖泡普洱茶的水溫應如何把握?

   普洱茶總體原則宜高溫沖泡,其中把普洱茶(熟茶)、級別較低的普洱洱茶(生茶)和普洱茶(老茶)宜沸水沖泡,級別較的新普洱茶(嫩度較高的生茶)可用90度~95度的水沖泡。

 29.適合沖泡普洱茶的茶具主要有哪些?

  沖泡嫩高度的普洱茶,以透氣性較好的茶具為好,包括:蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃(如飄逸杯等)茶具等,水容量以少量為好。

     沖泡原料較為粗老的普洱茶,以保溫性較好的茶具為好,包或:陶器、瓷器、紫砂厚壁壺等,容水量稍多。

 30.喝茶前要不要洗茶?

    "洗茶"其目的有兩個方面:一是通過浸泡,把茶葉表面的一些物質,如茶灰末等沖洗掉;二是通過浸泡使沖泡時茶葉香氣更容易透發。

 

31.普洱茶隔夜茶是否可以飲用?

 沖泡後的茶葉是否可以繼續飲用不是看其是否為隔夜茶,而應看其是否發生變質,飲用後對身體是否有害。

 

32.什麼是“紫芽”

在群體原始變異種之中,有一類芽頭為紫色,通常是三級葉以內都是紫色,其後成葉恢復為深綠色,具有該特點的茶芽稱為“紫芽”,其呈紫色的幼嫩芽葉採摘後加工而成的成品和半成叫“紫芽茶”

32.什麼是“紫娟”?

1985年,雲南省培育出的具有紫芽、紫葉、紫莖的茶樹,並且所制烘青綠茶幹茶和茶湯均為紫色,特取名為“紫娟”。

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